หากพูดถึงออสเตรเลียคงไม่มีใครไม่รู้จัก จิงโจ้ ที่เป็นสัตว์ประจำชาติของ ออสเตรเลีย ที่นอกจากจะเป็นที่รู้จักโดยทั่วไปแล้ว ยังขึ้นชื่อในเรื่องเมนู สเต็กเนื้อจิงโจ้ เมนูสุดแปลกของชาวต่างชาติ แต่เป็นเมนูยอดฮิตที่ใครๆ มาเยือนออสเตรเลียเป็นต้องออกปากขอลองชิมกันทุกราย เนื่องจากเนื้อจิงโจ้มีรสชาติอร่อย และที่สำคัญยังแทบจะไร้ไขมันแทรก เพราะว่าจิงโจ้กระโดดตลอดเวลา ทำให้ใครที่ชื่นชอบสเต็กเนื้อไร้ไขมัน ก็จะติดใจเนื้อจิงโจ้เป็นอย่างมาก
นอกจากความอร่อยชุ่มฉ่ำแล้ว เนื้อจิงโจ้ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหาร เนื่องจากมีโปรตีนสูง และไขมันต่ำ จึงเหมาะกับคนที่ต้องควบคุมอาหาร หรือลดน้ำหนัก อีกด้วย โดยจิงโจ้ส่วนใหญ่จะใช้ชีวิตตามธรรมชาติ ไม่ได้มาจากการเพาะพันธุ์ในฟาร์ม ทำให้เนื้อจิงโจ้ไม่มีสารเคมี หรือฮอร์โมนตกค้างเหมือนกับเนื้อทั่วๆไป
ที่สำคัญยังมีงานวิจัยออกมาว่า เนื้อจิงโจ้ มีกรด Linoleic Conjugated มากกว่าสัตว์ชนิดอื่นๆ อีกด้วย ซึ่งกรดชนิดนี้ช่วยในการต่อต้านเซลล์มะเร็ง รวมถึงป้องกันโรคหลอดเลือด และเบาหวาน ในเมื่อคุณประโยชน์ครอบคลุมขนาดนี้ หากใครไม่ลองถือว่าพลาดสุดๆ
สำหรับขั้นตอนการปรุงที่สำคัญคือไม่ควรย่างสุกจนเกินไปเพราะจะทำให้เคี้ยวยาก ดังนั้นชาวพื้นเมืองของออสเตรเลียจึงนิยมเอามาปรุงสเต็กเนื้อจิงโจ้ที่ใช้การย่างด้วยความสุกระดับมีเดียมแรร์ ที่มีความสุกของเนื้อกึ่งสุก กึ่งดิบ ให้ด้านนอกเนื้อสุกเล็กน้อย และด้านในยังเป็นเนื้อสีแดงสด 50% ซึ่งจะทำให้ได้สเต็กเนื้อจิงโจ้ที่มีความชุ่มฉ่ำ และหอม หวาน น่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
รสสัมผัสของเนื้อจิงโจ้จะค่อนข้างเหนียว และมีรสชาติเข้มกว่าเนื้อวัว เนื้อจิงโจ้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ชัดเจน รวมถึงมีความฉ่ำๆ จากการย่างที่ไม่สุกมาก เมื่อรับประทานคู่กับน้ำซอสเกรวี่ที่เคี่ยวมาอย่างดี รวมถึงผักสลัดกรอบๆ ทำให้ได้รสชาติของเนื้อที่อร่อยมากยิ่งขึ้น หากใครชื่นชอบการดื่มแอลกอฮอล์เพียงจิบไวน์รสเลิศเคล้าไปด้วย รับรองว่าเข้ากันสุดๆ
นอกจากนี้ที่ออสเตรเลียยังมีเมนูดัดแปลงเนื้อจิงโจ้เป็นเมนูอื่นๆ อีกด้วย อย่างเช่น พิซซ่าจิงโจ้ หรือทำเป็นเบอร์เกอร์จิงโจ้ เพื่อเพิ่มความหลากหลาย รับรองว่าทุกเมนูก็อร่อยไม่แพ้กัน แต่อย่างไรก็ตามต้องบอกว่าเมนูที่ห้ามพลาดเด็ดขาดคือสเต็กเนื้อจิงโจ้ที่หลายคนพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าหอมอร่อย ไม่ผิดหวังจริงๆ
ใครที่มีโอกาสไปเที่ยวออสเตรเลีย ก็อย่าลืมลองเมนูสเต็กเนื้อจิงโจ้ ที่เป็นเมนูขึ้นชื่อ รับรองว่าหาทานได้ไม่ยาก เพราะเป็นเมนูแนะนำตามที่วางขายร้านอาหารในออสเตรเลีย หรือหากใครอยากจะลองย่างเองก็สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ต ในออสเตรเลียได้ด้วยเช่นกัน
