KHAAN Bangkok คือร้านไฟน์ไดนิ่งไทยในซอยสมคิดที่นำรสชาติจากอาหารข้างทาง ภูมิปัญญาท้องถิ่น และสำรับไทยมาถ่ายทอดผ่านเมนูชิม 11 คอร์ส ภายใต้การดูแลของเชฟอ้อม สุจิรา พงษ์มอญ แนวคิดของร้านไม่ได้ทำให้อาหารไทยกลายเป็นเพียงจานสวย แต่เลือกใช้วัตถุดิบท้องถิ่น เทคนิคสมัยใหม่ และเรื่องเล่าจากหลายภูมิภาคมาจัดลำดับเป็นมื้อประมาณ 2.5–3 ชั่วโมง เหมาะกับคนที่อยากสำรวจอาหารไทยในโอกาสพิเศษอย่างจริงจัง
| ชื่อร้าน | KHAAN Bangkok |
| รูปแบบอาหาร | Thai Fine Dining แบบ 11-Course Tasting Menu |
| ราคาเมนูชิม | 3,850++ บาทต่อคน ราคาและเมนูอาจเปลี่ยนตามฤดูกาล |
| ที่ตั้ง | 14/3 ซอยสมคิด แขวงลุมพินี เขตปทุมวัน กรุงเทพฯ 10330 |
| เวลาเปิด | ทุกวัน 17:00–01:00 น. รับที่นั่งรอบสุดท้าย 20:30 น. |
| การแต่งกาย | Smart Casual ผู้ชายควรสวมเสื้อมีแขนและรองเท้าหุ้มส้น |
จุดเด่นของ KHAAN Bangkok
KHAAN วางเส้นทางอาหารตั้งแต่รสข้างทางไปจนถึงตำรับที่มีความประณีต โดยใช้วัตถุดิบจากเกษตรกรและผู้ผลิตในประเทศเป็นส่วนสำคัญ แต่ละคอร์สจึงไม่ได้แยกออกจากบริบทของภูมิภาค ฤดูกาล และวิธีถนอมอาหารของไทย รสหลักยังคงอ่านออกว่าเป็นอาหารไทย เพียงปรับสัดส่วน เนื้อสัมผัส และวิธีเสิร์ฟให้เข้ากับรูปแบบ Tasting Menu
จุดที่ทำให้มื้อมีบุคลิกคือการนำเมนูคุ้นเคยหรือวัตถุดิบพื้นบ้านมาเล่าด้วยมุมใหม่ ตั้งแต่คำเรียกน้ำย่อย อาหารจากทะเล เครื่องแกง ไปจนถึงของหวาน ขณะเดียวกันร้านให้ความสำคัญกับความยั่งยืนและความสัมพันธ์กับชุมชนผู้ผลิต ซึ่งสะท้อนผ่านการเลือกวัตถุดิบมากกว่าการใช้เป็นคำโฆษณาเพียงอย่างเดียว
เมนูชิม 11 คอร์สและราคา
เมนูหลักปัจจุบันเป็น 11-Course Tasting Menu ราคา 3,850++ บาทต่อคน รายการอาหารปรับตามฤดูกาล จึงควรใช้ภาพรีวิวเป็นแนวทาง ไม่ใช่คำยืนยันว่าจะได้รับทุกจานเหมือนกัน มื้อหนึ่งใช้เวลาราว 2.5–3 ชั่วโมง ผู้จองควรมาถึงตรงเวลาเพื่อให้ครัวจัดจังหวะทุกคอร์สได้ต่อเนื่อง
ร้านมีตัวเลือก Pairing หลายแบบ ได้แก่ Tea Pairing 6 แก้ว 690 บาท, Juice Pairing 5 แก้ว 980 บาท, Wine Pairing 4 แก้ว 1,950 บาท และ Wine Pairing 6 แก้ว 2,450 บาท โดยราคายังไม่รวมค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% ผู้ที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์จึงยังมีทางเลือกที่ออกแบบมาให้เข้ากับอาหาร
มีเมนูมังสวิรัติหรือวีแกน 11 คอร์สในราคาเดียวกัน และร้านระบุว่าสามารถรองรับข้อจำกัดหลายประเภทเมื่อแจ้งล่วงหน้า เช่น ไม่รับประทานหมู เนื้อ อาหารทะเล กลูเตน หรือแลคโตส อย่างไรก็ตามควรให้รายละเอียดตั้งแต่ตอนจอง เพราะการปรับหน้างานอาจทำได้ไม่ครบทุกจาน
รสชาติและจังหวะของมื้ออาหาร
ช่วงต้นของมื้อเน้นคำเล็กและรายละเอียดของเนื้อสัมผัส เพื่อเปิดประสาทรับรสก่อนเข้าสู่จานที่เข้มขึ้น รสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม หอมควัน และกลิ่นสมุนไพรทำหน้าที่สลับกัน ไม่ได้เดินด้วยความหนักตลอดมื้อ จึงควรชิมตามลำดับและฟังคำอธิบายสั้น ๆ จากทีมบริการก่อนเริ่มแต่ละจาน
คนที่คุ้นอาหารไทยจะสนุกกับการตามหาความทรงจำจากรสต้นฉบับ ส่วนแขกต่างชาติจะได้เห็นว่าอาหารไทยมีโครงสร้างกว้างกว่าเมนูยอดนิยมทั่วไป การเลือก Pairing ช่วยขยายกลิ่นและลดความเข้มของบางคอร์ส แต่ไม่ใช่สิ่งจำเป็นสำหรับการเข้าใจมื้อหลัก
บรรยากาศและจุดถ่ายรูป
ร้านอยู่ในบ้านบรรยากาศสงบภายในซอยสมคิด ห้องอาหารใช้แสงอบอุ่น โต๊ะจัดระยะให้ทีมบริการวางจานและอธิบายได้สะดวก เหมาะกับมื้อคู่หรือกลุ่มเล็กที่ตั้งใจสนทนาและใช้เวลากับอาหาร ไม่ใช่ร้านสำหรับมื้อเร่งรีบ
จุดถ่ายรูปที่น่าสนใจคือรายละเอียดจาน โต๊ะอาหาร และมุมห้องที่เห็นงานตกแต่ง หากต้องการภาพอาหารให้ใช้แสงบนโต๊ะและหลีกเลี่ยงแฟลช เพื่อไม่รบกวนแขกโต๊ะอื่น ถ่ายภาพในจังหวะที่พนักงานเสิร์ฟเรียบร้อยแล้วและไม่ปล่อยให้อาหารเสียอุณหภูมินานเกินไป
เหมาะกับใครและข้อควรรู้ก่อนจอง
KHAAN เหมาะกับคนที่สนใจอาหารไทยร่วมสมัย คู่รักที่ฉลองโอกาสสำคัญ นักชิมที่ชอบเรื่องราวของวัตถุดิบ และเจ้าบ้านที่อยากพาแขกต่างชาติสัมผัสอาหารไทยอย่างเป็นระบบ ผู้ที่ต้องการเลือกสั่งจานเดียวหรือมีเวลาจำกัดอาจไม่เหมาะกับรูปแบบของร้าน
- ร้านต้อนรับผู้รับประทานอายุ 12 ปีขึ้นไป
- ควรจองล่วงหน้าอย่างน้อยประมาณหนึ่งสัปดาห์ โดยเฉพาะคืนวันศุกร์และเสาร์
- แจ้งอาการแพ้และข้อจำกัดอาหารอย่างละเอียดตั้งแต่ตอนจอง
- แต่งกาย Smart Casual ผู้ชายควรสวมเสื้อมีแขนและรองเท้าหุ้มส้น
- เผื่อเวลา 2.5–3 ชั่วโมง และไม่ควรนัดหมายต่อแบบกระชั้นชิด
การเดินทางและที่จอดรถ
ร้านอยู่ในซอยสมคิดใกล้ถนนเพลินจิต สามารถลง BTS ชิดลมแล้วเดินต่อหรือนั่งรถระยะสั้น การเรียกรถผ่านแอปเป็นทางเลือกที่สะดวกสำหรับมื้อค่ำ เพราะไม่ต้องกังวลเรื่องที่จอดรถและสามารถเลือกเครื่องดื่ม Pairing ได้ตามต้องการ
ผู้ขับรถมาเองควรสอบถามร้านเรื่องจุดจอดที่แนะนำในวันที่จอง หรือใช้ลานจอดรถของอาคารและศูนย์การค้าใกล้เคียง โดยตรวจเวลาเปิด–ปิดและอัตราค่าจอดก่อนเข้าร้าน ซอยสมคิดมีพื้นที่จำกัดจึงไม่ควรเผื่อเวลาน้อยเกินไป
แผนที่ KHAAN Bangkok
บทความที่เกี่ยวข้อง
- ประวัติ เชฟอ้อม สุจิรา พงษ์มอญ เจ้าของ KHAAN Bangkok
- Restaurant Gaa Bangkok รีวิวไฟน์ไดนิ่งอินเดีย สุขุมวิท 53
คำถามที่พบบ่อย
KHAAN Bangkok ราคาเท่าไร?
เมนูชิม 11 คอร์สระบุราคา 3,850++ บาทต่อคน ยังไม่รวม Pairing ค่าบริการ 10% และภาษีมูลค่าเพิ่ม 7% ราคาอาจเปลี่ยนจึงควรตรวจตอนจอง
มื้ออาหารใช้เวลานานแค่ไหน?
ควรเผื่อเวลาประมาณ 2.5–3 ชั่วโมง เพื่อรับประทาน 11 คอร์สตามจังหวะที่ร้านออกแบบไว้
มีเมนูมังสวิรัติหรือวีแกนหรือไม่?
มีตัวเลือก 11 คอร์สสำหรับมังสวิรัติและวีแกน ควรแจ้งล่วงหน้าตอนจองเพื่อให้ครัวเตรียมวัตถุดิบและปรับทุกคอร์สได้เหมาะสม
เด็กเข้าร้านได้ไหม?
นโยบายของร้านต้อนรับผู้รับประทานอายุ 12 ปีขึ้นไป ควรระบุจำนวนและอายุของผู้ร่วมโต๊ะให้ครบเมื่อจอง
สรุปรีวิว KHAAN Bangkok
KHAAN Bangkok เป็นไฟน์ไดนิ่งไทยที่เล่าเรื่องจากอาหารข้างทาง วัตถุดิบท้องถิ่น และตำรับหลายภูมิภาคผ่านเมนูชิม 11 คอร์ส จุดเด่นคือรสไทยยังชัด มี Pairing แบบไม่มีแอลกอฮอล์ และรองรับข้อจำกัดอาหารได้เมื่อแจ้งล่วงหน้า หากเตรียมเวลา แต่งกายตามกติกา และจองพร้อมแจ้งรายละเอียดให้ครบ ก็จะได้สัมผัสมื้ออาหารอย่างต่อเนื่องและเข้าใจแนวคิดของร้านได้เต็มที่
กิน เที่ยว และค้นพบเรื่องน่าสนใจไปกับ Warpdraek
No Images.
Please upload images in images manager section. Click on Manage Images button on the right side of the gallery settings.
Please make sure that you didn't enabled option: Images of the Current Gallery. Option should have Show value to show images.
